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橘子与牛奶

在喝牛奶前后小时左右，不和不宜吃橘子。牛奶因为牛奶中的食物蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，不和从而影响牛奶的牛奶消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。食物

果汁与牛奶

牛奶中的不和蛋白质%为酪蛋白，牛奶的牛奶酸碱度在.以下时，大量的食物酪蛋白便会发生凝集沉淀，难以消化吸收，不和严重者还可能导致消化不良或腹泻。牛奶所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。食物

牛奶与糖

牛奶中含有的不和赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的牛奶果糖基赖氨酸，有害于人体。食物鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。

牛奶与巧克力

牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯腹泻生长缓慢等现象。

牛奶与药

有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。

由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后小时也不要喝奶。

(责任编辑：知识)